¿Cómo garantizamos la calidad e higiene de nuestras campechanas?

Lo que hay detrás de cada pieza que llega a tu mesa

En Campechanas La R.R. sabemos que no solo buscas un pan delicioso, sino también confianza, higiene y calidad en cada bocado. Por eso, detrás de cada campechana hay un proceso cuidado que sigue lineamientos establecidos en normas oficiales mexicanas, diseñadas para proteger tu salud y asegurar productos de alta calidad.

Hoy queremos abrirte las puertas de nuestro proceso y contarte cómo trabajamos para garantizar lo mejor para ti.

¿Qué son las NOM y por qué son importantes?

Las Normas Oficiales Mexicanas (NOM) son regulaciones que establecen los requisitos que deben cumplir los alimentos para ser seguros y de calidad.

En nuestro caso, tomamos como base:

• NOM-247-SSA1-2008 → regula la calidad en productos de panificación

• NOM-251-SSA1-2009 → establece buenas prácticas de higiene

• NOM-051-SCFI/SSA1-2010 → define la información que debe recibir el consumidor

Estas normas no son solo requisitos, son una guía para hacer las cosas bien.

Así cuidamos la higiene en cada etapa

La limpieza no es un paso, es parte de nuestra cultura.

·         Áreas de producción limpias, ordenadas y desinfectadas

·         Uso obligatorio de cofia, mandil y prácticas de higiene por parte del personal

·         Lavado constante de manos durante el proceso

·         Control de plagas y condiciones sanitarias adecuadas

Todo esto nos permite asegurar que cada producto se elabore en un entorno seguro.

Selección de ingredientes: calidad desde el origen

La calidad comienza antes de encender el horno.

·         Selección cuidadosa de proveedores

·         Revisión de condiciones, frescura y caducidad

·         Uso de harinas que cumplen con estándares de calidad

·         Almacenamiento adecuado para evitar contaminación

Cada ingrediente cuenta, porque de ahí nace el sabor que nos caracteriza.

Un proceso cuidado de principio a fin

Desde la preparación hasta el empaque, seguimos prácticas que evitan cualquier riesgo:

·         Separación de áreas para evitar contaminación cruzada

·         Limpieza constante de utensilios y equipos

·         Control en tiempos de producción y horneado

·         Manipulación adecuada del producto terminado

El resultado: campechanas crujientes, frescas y seguras.

Empaque y distribución con responsabilidad

No basta con producir bien, también hay que entregar bien.

·         Protección del producto durante el empaque

·         Condiciones adecuadas de almacenamiento

·         Transporte limpio y controlado

·         Cuidado del producto hasta llegar a su punto de venta

Así aseguramos que recibas la misma calidad que sale de nuestro horno.

Transparencia para nuestros clientes

Sabemos que cada vez más personas buscan información clara sobre lo que consumen.

Por eso trabajamos para cumplir con lo establecido en el etiquetado de alimentos, brindando información que permita tomar decisiones informadas.

Nuestro compromiso es seguir avanzando hacia una comunicación más transparente y clara con cada cliente.

Más que pan, un compromiso contigo

Para nosotros, cada campechana representa más que un producto:

representa confianza, esfuerzo y responsabilidad.

Trabajamos día a día para mejorar nuestros procesos, cuidar cada detalle y ofrecerte un producto que no solo sea delicioso, sino también seguro y de calidad.